能登杜氏紹介

当蔵のお酒は、100年以上の歴史を持つ、能登杜氏により仕込まれています。

蔵人は寒い期間、24時間の酒の管理体制で臨んでいます。

朝の自然放冷は、栗香のある麹ができます。
この麹を使って仕込むことにより、フルーティーで、味わい深いさわやかな新酒ができます。

能登杜氏、能登の蔵人が伝統の技で清酒「富士山」「白糸」を丹精込めて仕込みます。